Гастросквот ЦЕХ — производство мясных деликатесов, джерок и колбасок. Проект основали выходцы из ресторанного бизнеса. Шеф-мясник и шеф-повар, влюбленные в идею идеального продукта.

Команда «Гастросквота ЦЕХ» ассоциирует себя с уличными художниками, которые захватывают пустоту и создают в них сквот — пространство для жизни и творчества. Команда проекта захватила гастрономическое наследство одного небезызвестного московского кафе, вдохнув в него атмосферу юного хулиганства. Здесь дань уважения гастрономическим традициям соседствует с бунтарством и переосмыслением классических вкусов.

Миссия проекта — демократизация мясных деликатесов. Сделать так, чтобы маленькая кофейня или бар без большой кухни могли позволить себе лучшие закуски и ингредиенты для своих блюд. А люди могли бы есть вкусно каждый день, а не только когда летают (или летали) в Европу.

За два года команда обзавелась несколькими десятками клиентов из сферы ресторанного бизнеса. Это и небольшие кофейни у дома, и популярные городские кафе,и коктейльные-винные бары и рестораны c громким именем. Активно развивается онлайн магазин проекта, а деликатесы из «ЦЕХа» уже можно купить во ВкусВилле, Перекрестке и других сетевых магазинах.